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首先点到的是陈林海和张坚强，这两人是苏云朵与陆瑾康提议，经过宁忠平考察之后定下来的泥灰调制人员，也就是松花蛋作坊的技术核心人员。
陈林海是庄头陈大的二儿子，也就是紫苏的二哥，是苏云朵最先确定的人选，宁忠平考察之后，对他也是相当满意。
张坚强是陆瑾康推举的人选，宁忠平考察之后，觉得此人品性与陈林海不相上下，虽然年龄大了些，却比陈林海还有一个更大的优势。
张坚强年近不惑却还是个光棍，爹娘早逝无兄无弟，据说在战场上伤了命根子，不愿意连累他人，故而一直没有成亲。
这样的人，只要能够保证他晚年生活有靠，就算面对再大的利益诱惑也未必能打动他，这就成了他比陈林海更适合掌握松花蛋腌制核心技术优势。
苏云朵得了宁忠平的考察结果，心里自是有些犹豫，最后还是陆瑾康提了个建议：“不若让他们两人共同负责调制灰泥，互为监督。再说咱们这作坊每日需要调制的灰泥可不算少，只一个人要完成这项工作，只怕有些重。”
苏云朵想了想，采纳了陆瑾康的这个提议。
将陈林海和张坚强带去堆放着草木灰和石灰的大仓库里，苏云朵并没有与他们多说什么，只是强调了保密纪律，并再三申明灰泥的配比是松花蛋能够成功的关键不容有失。
因这两个人是作坊能否成功的关键，陆瑾康自然也跟了过来，他比苏云朵自然多了几分冷酷，直直地盯着两人：“你们能被选中自是镇国公府对他们的信重，今日苏姑娘传授之灰泥配方比例是作坊的命脉，绝对不能有失。
你们曾经都是镇国公府的亲卫，当知道镇国公府的铁律，若此配比泄漏出去，一旦查证必军法处置绝不容情。可明白？！”
陆瑾康话音刚落，陈林海和张坚强上前一步，单膝跪地抱拳异口同声道：“公子请放心，属下愿肝脑涂地，绝不辜负公子和苏姑娘的信任和重托！”
接下来苏云朵口诉草木灰与石灰的比例，红茶和口碱的加入量，以及调配过程中需要注意的事项，尤其重点吩咐，所有要用到水的地方必须全部是熟水，不可沾染生水。
陈林海这才明白，为何一大早王总管就吩咐下去，煮了差不多一水缸的开水晾在那里，他原先还以为是给干活的人喝的。
“陈林海，你来复述一下，草木灰、石灰、口碱、红茶还有盐的比例。”正在陈林海胡思乱想之间，突然被苏云朵点了名。
陈林海赶紧收回跑远了的神思，脑子里迅速地过了一遍刚才苏云朵口诉的配方比例，上前一抱拳朗声报了出来。
苏云朵紧跟着又问了陈林海一些必须注意的事项，陈林海也一一做出了回答。
苏云朵虽说逮住了开小差的陈林海，见他将比例和注意事项都说得清楚明白，自然也就不会多说什么，只不过看向陈林海的眼睛里却多了一丝警告的意味。
站在苏云朵身后的紫苏更是对着陈林海好一番龇牙咧嘴。
陈林海再不敢开小差，脑子放空乱跑马，集中注意力听苏云朵的讲解，有什么不太明白的地方也及时询问直到弄清楚为止。
今日的第一批灰泥是苏云朵与紫苏合作调配而成的，两个姑娘家力气有限，调制的量自然不多，却也足够苏云朵和白芷接下来示范教学需要的灰泥。
苏云朵让陈林海和张坚强将调好的灰泥抬到仓库外面，再一次告诫两人，以后所有调好的灰泥都应由他们抬出仓库，并与下一个程序的管事进行签字交接。
这个过程就从今日这两大桶灰泥开始。
下一个程序的管事名叫蒋辉，已经带着几个工人等在仓库外面，见陈林海与张坚强抬了灰泥出来，赶紧带着人过来接手。
一番交接之后，灰泥由蒋辉带着人抬往滚灰泥那间工房，苏云朵接下来自然也要去那间工房指导下一道程序的工人进行鸭蛋滚灰泥了。
她特地将紫苏留了下来：“紫苏，你留下来看着他们调制灰泥，他们有什么不对的地方，你大胆指教。”
吩咐完紫苏，苏云朵又转向陈林海和张坚强道：“你们两个有什么拿不准的，只管问紫苏，她已经跟着我调了几个月的灰泥了。”
几人自然连连点头，苏云朵这才带上一直守在仓库个的白芷去了滚灰泥的那间工房。
这间工房里一共有十个工人，以女工居多。
鸭蛋是今日一早才从各个庄子里送过来的，苏云朵去灰泥仓库传授调和灰泥的时候，这些鸭蛋已经进行了预处理，用抹布擦去鸭蛋表面的灰与水分，并将开裂或者破的鸭蛋挑捡出来。
苏云朵挑了几个筐子检查了一遍，没有发现问题，这才开始讲解如何让鸭蛋裹上一层均匀的灰泥，
在传授之前，苏云朵又检查了一番前几日清洗的陶罐，本以为这些陶罐已经送来数日，应该不会有什么问题，却不料检查了五只陶罐，居然就有两只里面有水。
苏云朵并没有说什么，只是平静地让王跃带人将所有的陶罐再进行一次复检，结果几乎有一半的陶罐进了水。
这下子陆瑾康的脸沉了下来，若非苏云朵有个使用之前检查的习惯，这一批松花蛋送去宫里，可就要出大事了。
这种时候发火是最没有用的，苏云朵看了宁忠平一眼，宁忠平赶紧拉着王跃占了几个工人重新检查所有的陶罐。
这一番检查，还真是让王跃惊出一身的冷汗。
这些松花蛋最终的去向，王跃自是清楚的，若非发现及时，待这批松花蛋送进宫，别说是他，连镇国公府都得被连累。
虽然最终查找原因并非人为造成而是前日下午的那一场暴雨所致，却还是给王跃提了个醒，更是很好地给大家上了一堂课。
排除了一次质量隐患，苏云朵开始传授滚灰泥，这个过程由苏云朵亲自讲解，白芷示范，主仆二人配合也是十分默契。